Tremere Posted December 2, 2023 Share Posted December 2, 2023 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tremere Posted December 17, 2023 Author Share Posted December 17, 2023 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tremere Posted December 19, 2023 Author Share Posted December 19, 2023 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бакша Posted December 20, 2023 Share Posted December 20, 2023 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бакша Posted December 27, 2023 Share Posted December 27, 2023 Новогодний стол От каких яств ломился стол на Руси? Когда праздник стали отмечать в ресторанах? И как сложился золотой набор угощений? Узнаем в рубрике "Еда с историей". https://nastroenie.tv/episode/245419 Эта история началась в 1700 году. Пётр I издал указ, согласно которому 1 января всем предписывалось праздновать Новый год. Народ недоумевал, ведь испокон веков год отсчитывали с сентября. Но государь приказал: веселью, ёлкам и вкусным яствам быть! Именно тогда и зародились традиции русского новогоднего стола. Конечно, Новый год отмечали и раньше, но статуса всенародного праздника с гуляниями и столами, которые ломятся от угощений, он не имел. А 1 января на Руси справляли Васильев день. К столу старались подать запечённого поросёнка, потому что святой Василий считался покровителем свиней. Это было частью святочных гуляний – двухнедельного периода после Рождества. Которое кстати, в те времена имело огромное значение. Антон Прокофьев, историк кулинарии, шеф-повар: – По русской традиции центром рождественского, а потом и новогоднего стола была птица, потому что как раз к этому времени и содержать её было накладно, и птица нагуливала жирок. Отсюда и появились рождественский гусь, утка, курица. Начиная с XVIII века традиция лакомиться что есть сил на Новый год росла и ширилась. Конечно, готовили по возможностям: знать вкушала раковые шейки, икру, зажаренных перепёлок, фаршированных осетров и прочие дорогие блюда. Народ попроще довольствовался меньшим, но даже самые небогатые люди старались к празднику приготовить мяса и чего-то такого, что ели не каждый день. Верили: как встретишь год, так его и проведёшь! В XIX веке праздник стали отмечать и в роскошных ресторанах. Фёдор Шаляпин описывал встречу Нового года в легендарном московском "Яре" очень соблазнительно: "Горы фруктов, все сорта балыка, сёмги, икры, все марки шампанского и все – во фраках". И сегодня легко позавидовать! Настоящий расцвет новогодних застолий пришёлся на времена СССР. Сложился золотой набор угощений – оливье, селёдка под шубой, студень, мясо по-французски, бутерброды с икрой и советское шампанское. Хозяйки готовились к новогоднему пиршеству заранее. На десерт подавали торты: вершиной кондитерского мастерства считался "Наполеон", но пекли и "Муравейник", и "Птичье молоко". Хозяйке на заметку: идеальная температура для шампанского – 10-12 градусов. Если у вас есть специальное ведёрко, заполните его на треть льдом, долейте холодной воды и положите туда бутылку на полчаса. Либо поместите шампанское в холодильник, но ни в коем случае не в морозильную камеру – игристое утратит очаровательную "шипучесть" и станет безвкусным. Фантазии на новогоднем столе есть где разгуляться. Можно, например, подать привычный оливье или любой другой салат порционно, выложив его в кулинарное кольцо. Можно и вовсе скрутить из ингредиентов для салата роллы и наверняка удивить гостей. Сегодня Новый год по-прежнему невозможно представить без оливье, селёдки под шубой, икры, мандаринов и, конечно, шампанского. Если всё это на столе – значит праздник близко, а вместе с ним непередаваемая атмосфера волшебства и веры в чудеса. С наступающим! 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted December 28, 2023 Share Posted December 28, 2023 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted December 28, 2023 Share Posted December 28, 2023 (edited) Edited January 6, 2024 by Reinchil 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tremere Posted December 30, 2023 Author Share Posted December 30, 2023 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted December 31, 2023 Share Posted December 31, 2023 (edited) Edited January 6, 2024 by Reinchil 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бакша Posted January 1, 2024 Share Posted January 1, 2024 VID-20231231-WA0014.mp4 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted January 1, 2024 Share Posted January 1, 2024 (edited) Edited January 2, 2024 by Reinchil Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tremere Posted January 1, 2024 Author Share Posted January 1, 2024 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted January 2, 2024 Share Posted January 2, 2024 Поздравляю!!! 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Моррис Posted January 2, 2024 Share Posted January 2, 2024 С новым годом! Желаю всем людям на земле мира, счастья, добра и любви! 1 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бакша Posted January 5, 2024 Share Posted January 5, 2024 Сегодня «экватор» новогодних выходных. Устали? 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Антивор Posted January 5, 2024 Share Posted January 5, 2024 @Бакша есть такое дело)) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tremere Posted January 6, 2024 Author Share Posted January 6, 2024 В 05.01.2024 в 12:03, Бакша сказал: Сегодня «экватор» новогодних выходных. Устали? Я уже и поработать успел. С праздником! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Бакша Posted January 7, 2024 Share Posted January 7, 2024 Без работы никак Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted January 7, 2024 Share Posted January 7, 2024 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted January 13, 2024 Share Posted January 13, 2024 (edited) Edited January 13, 2024 by Reinchil Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted January 13, 2024 Share Posted January 13, 2024 (edited) Пусть Старый Новый год принесет Вам счастье, Здоровье, Успехи, Радость, Удачу и, конечно же, Мир и Благополучие в Ваш дом !!! Edited January 13, 2024 by Reinchil Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reinchil Posted January 15, 2024 Share Posted January 15, 2024 (edited) Edited January 15, 2024 by Reinchil Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.